(生活中心/綜合報導)日本新春舉辦黑鮪魚拍賣會,現場吸引來自各地的競標者,批發市場裡可以看到許多新鮮捕撈上岸的黑鮪魚,場面十分壯觀。其中來自日本青森縣八戶市、全魚重達176.8公斤的黑鮪魚是本次競標的重頭戲,魚身任何一個部位都要價不斐,在此起彼落的競標聲中,最終由台南高級無菜單日本料理店「私撰」以106萬日圓(約新台幣22萬元),標下這隻黑鮪魚極為精華、重達10.7公斤的「中腹部位」。
圖/日本新年黑鮪魚競標,台南無菜單日料店「私撰」以破百萬的日圓標下來自青森縣八戶市的頂級黑鮪魚中腹。(私撰無菜單料理提供 )
日本青森縣位於日本本州最北端,三面環海,有八甲田山和世界自然遺産白神山地為首的純淨雪水,和日本海及太平洋寒暖流交會的津輕海峽,孕育了得天獨厚的生長環境,是頂級海鮮魚獲的寶庫,產出來的黑鮪魚鮮美無比,堪稱極品。
不只產地豐饒,連釣法都極為講究,這隻黑鮪魚是採用延繩漁法,不同於使用漁網的捕魚法,不會傷及黑鮪魚,也能防止黑鮪魚因受到驚嚇而掙扎、造成魚肉過熱的問題,使黑鮪魚保持在最佳鮮度與色澤。
圖/黑鮪魚「中腹」色澤略前腹深,油脂成網狀般的均勻分佈,口感柔滑綿密,堪稱極品。(私撰無菜單料理提供 )
而得標的「私撰無菜單料理」在台南具有相當高的人氣,沒有提前預約是絕對吃不到的!私撰更被網友譽為「無菜單日本料理界的天花板」,師傅擁有27年精湛的日料手藝,力求色、香、味、形俱全,將日本料理的職人精神發揮得淋漓盡致,即使是相同食材,出自於他的手上,料理出來的美味程度絕對是直達巔峰。
因此私撰得標的消息一出,就引起一股黑鮪魚旋風,吸引愛吃日料的頂級饕客們的預約訂位,大家都想把握這難得機會,品嚐這口此生難忘的美味。
圖/標下頂級黑鮪魚中腹的私撰無菜單料理,老闆擁有27年精湛的日本料理功夫。(私撰無菜單料理提供 )
【私撰 台南無菜單日本料理】
電話:06 292 2886
地址:台南市南區大成路一段100號
更多引新聞報導