（生活中心／綜合報導）日本新春舉辦黑鮪魚拍賣會，現場吸引來自各地的競標者，批發市場裡可以看到許多新鮮捕撈上岸的黑鮪魚，場面十分壯觀。其中來自日本青森縣八戶市、全魚重達176.8公斤的黑鮪魚是本次競標的重頭戲，魚身任何一個部位都要價不斐，在此起彼落的競標聲中，最終由台南高級無菜單日本料理店「私撰」以106萬日圓(約新台幣22萬元)，標下這隻黑鮪魚極為精華、重達10.7公斤的「中腹部位」。
圖／日本新年黑鮪魚競標，台南無菜單日料店「私撰」以破百萬的日圓標下來自青森縣八戶市的頂級黑鮪魚中腹。（私撰無菜單料理提供 ）
日本青森縣位於日本本州最北端，三面環海，有八甲田山和世界自然遺産白神山地為首的純淨雪水，和日本海及太平洋寒暖流交會的津輕海峽，孕育了得天獨厚的生長環境，是頂級海鮮魚獲的寶庫，產出來的黑鮪魚鮮美無比，堪稱極品。
不只產地豐饒，連釣法都極為講究，這隻黑鮪魚是採用延繩漁法，不同於使用漁網的捕魚法，不會傷及黑鮪魚，也能防止黑鮪魚因受到驚嚇而掙扎、造成魚肉過熱的問題，使黑鮪魚保持在最佳鮮度與色澤。
圖／黑鮪魚「中腹」色澤略前腹深，油脂成網狀般的均勻分佈，口感柔滑綿密，堪稱極品。（私撰無菜單料理提供 ）
而得標的「私撰無菜單料理」在台南具有相當高的人氣，沒有提前預約是絕對吃不到的！私撰更被網友譽為「無菜單日本料理界的天花板」，師傅擁有27年精湛的日料手藝，力求色、香、味、形俱全，將日本料理的職人精神發揮得淋漓盡致，即使是相同食材，出自於他的手上，料理出來的美味程度絕對是直達巔峰。
因此私撰得標的消息一出，就引起一股黑鮪魚旋風，吸引愛吃日料的頂級饕客們的預約訂位，大家都想把握這難得機會，品嚐這口此生難忘的美味。
圖／標下頂級黑鮪魚中腹的私撰無菜單料理，老闆擁有27年精湛的日本料理功夫。（私撰無菜單料理提供 ）
【私撰 台南無菜單日本料理】
電話：06 292 2886
地址：台南市南區大成路一段100號
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