（記者陳韻萍／台北報導）天氣漸熱，特別適合吃點酸辣料理開胃，「豆府」餐飲集團旗下蟬聯5年泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」，其招牌炒河粉、原汁原味的泰式經典料理和絕佳CP值深獲好評，4月19日在新竹Big City遠東巨城購物中心展店。歡慶新店開幕，即日起到5月5日止，2人同行用餐，憑品牌粉絲團活動截圖，贈限量「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩雞」雙料理料理兌換券。
圖／蟬聯5年泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」，今年4月在新竹遠東巨城購物中心開第2間門店。業者提供
純熟技法搭獨門巧思醬汁 成就米其林美味
以連鎖韓式料理聞名全台的「豆府」餐飲集團，在2021年8月正式跨足泰式料理，引進蟬聯5年泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」，海外首店落腳新光三越A8，今年4月在新竹遠東巨城購物中心再展第2間店。
Baan在泰文原意為「家」，Phadthai則是「河粉」，Baan Phadthai泰國原文為「河粉的家」，在台灣音譯取名為「帕泰家」。其最具特色的就是泰式炒河粉，由首位榮獲2021泰國米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁，搭配Q彈河粉、新鮮食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味層次，上桌後淋上檸檬提味，令人一試難忘。
圖／「帕泰家」最具特色的就是泰式炒河粉，照片為湄南大蝦炒河粉，售價298元。業者提供
「帕泰家」以繁複的烹調工法展現米其林料理的精緻度，對料理不可或缺的靈魂醬汁更是要求嚴謹，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過不同醬汁的巧思來襯托料理主體。
泰國米其林必比登推薦 「帕泰家」經典必吃TOP3
「帕泰家」可品嚐到經典的泰式風味料理「帕泰家甘藍手卷」，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham(蜜延堪)，將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到爽脆口感和獨特的清新香氣，一吃上癮。
圖／「帕泰家」帕泰家甘藍手卷，售價248元。業者提供
另一道「厚工芋香金磚」是極少有的費工料理，首先要將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋，炸到金黃色澤，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，鹹香的料理搭配酸香醬汁，口感豐富，非常唰嘴。
圖／「帕泰家」厚工芋香金磚，售價228元。業者提供
「熟成風乾牛肉」則是將新鮮牛肉先順著肉品纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，並以泰式香料醃製4個小時增添風味，瀝乾再風乾，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。
圖／「帕泰家」熟成風乾牛肉，售價298元。業者提供
歡慶新開店，即日起到5月5日，兩人同行到「帕泰家」用餐，加入官方粉絲團，憑活動截圖還可領取「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩」雙料理兌換券。該兌換券僅限「帕泰家」新竹巨城店使用，單桌單次限贈「雙料理券」1份，適用店內消費使用，外帶、外送不適用。
圖／歡慶「帕泰家」新竹巨城店開幕，即日起到5月5日止，2人同行用餐，完成指定條件，贈限量「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩雞」雙料理料理兌換券。業者提供
圖／「帕泰家」南薑綠咖哩雞，售價268元。業者提供
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引新聞原始文章：優惠限時送！米其林必比登推薦「帕泰家」插旗新竹 連11天免費領蝦醬芥藍、綠咖哩兌換券
