(記者馮康蕙/綜合報導)隨著養生意識上漲,越來越多人在飲食上講求營養均衡,為求方便快速,許多民眾會選擇購買蔬果回家自製「綠拿鐵」來喝,對腸胃保健及營養補充相當有幫助,不過近日高敏敏營養師提到,除了綠拿鐵之外,近期超夯的「金拿鐵」也有相當高的營養價值,具有極高的抗氧化力,不只能抗發炎還能調節血脂和血壓,是好處多多的健康飲品!
圖/擷取自FREEPIK
高敏敏營養師指出,金拿鐵主要是由薑黃製作而成,因此對身體的益處非常多,薑黃當中的薑黃素可以清除腦中堆積的β類澱粉及斑塊,也有提升腦源性神經營養因子的功效,對預防失智很有幫助。薑黃素還可促進多巴胺、血清素等神經傳導物質生成,達到抗憂鬱的功效,尤其當中的薑烯酚以及胡椒鹼,更是促進新陳代謝的好幫手。
此外,金拿鐵可以降低一切身體發炎反應,甚至改善膚質,淡化黑斑及油脂堆積,還能幫助降低壞膽固醇並避免血栓,以調節血壓及血脂;高敏敏營養師還提到,金拿鐵是強大的天然抗氧劑,能夠改善過敏,緩解鼻過敏等不適症狀。
至於金拿鐵的自製方法,高敏敏營養師分享,首先要製作薑黃糊,依照薑黃粉1/4杯、水1/2杯、胡椒粒1/2茶匙的比例,將材料放進鍋裡煮沸,並慢慢攪拌成泥狀後,挖一湯匙的薑黃糊,再加上150ml的牛奶,讓屬於脂溶性營養素的薑黃能更好地被吸收,最後加入一茶匙的蜂蜜以增添香氣,就能做出濃郁又健康的金拿鐵,配飯吃或是飯後吃都特別適合。
不過最後高敏敏營養師也強調,金拿鐵對人體健康的好處雖然很多,但像是孕婦、幼童、服用抗凝血藥物者、膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍患者等族群,在飲用上還是要特別注意可能對身體造成的負擔。
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