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豐香豐發雞一滷二炸挑戰上億營業額

  •  2020-12-16
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廖讚榮再創炸物新品牌豐香豐發雞一滷二炸炸出千億商機
疫情導致全世界餐飲生態都改變,國內傳統炸雞滷味品牌也改變市場佈局,以朋洋餐飲集團為例,廖讚榮執行長認為餐飲業是務實產業,為了更系統化運營操作,看準疫情後滷炸經濟當道,在今年12月推出新品牌「豐香豐發雞」滷出新商機炸出好口味,一滷二炸標準化運營操作,在直營店一推出就大受好評,吸引全族群買單。

朋洋餐飲集團廖讚榮執行長回想小時候,阿公在當時台灣農業時代就是養雞農戶,在阿公家的日子是他兒時最美好回憶。廖讚榮以餐飲業為根基(香味永存)為宗旨,加上緬懷台中豐原出生的阿公,於是誕生了新品牌「豐香豐發雞」。

打造滷炸新品牌定位、共創餐飲新商機
為了一圓創業夢,廖讚榮離開舒適圈,辭去在國外考察的工作,創辦第一個品牌義氣豐發雞,歷經3年,在全台展店20間,也慢慢站穩了創業的步伐。之後他又將事業版圖瞄準台灣人最愛的滷味結合炸物,將傳統老滷汁滷完再炸翻轉新餐飲元素,目標鎖定年輕客群,品牌設計上使用大量的「文青元素」,也邀請國內知名設計公司操刀,更有連鎖品牌系統化的營運紀錄評估經營成效,滷炸產品也找國內大廠在產品上更標準化控管品質。

台灣傳統美食國際化,傳統美食台灣化
朋洋餐飲集團,以餐飲為根基並持續積極海外拓展國際版圖,下一步瞄準大陸與東南亞市場,根據廖讚榮執行長長期對台灣餐飲市場的觀察,他表示越簡單的東西越難做,創新的過程裡捨棄了幾萬斤的食材才炸出心中黃金比例,才終於找到自己理想的完美口感,而推出顛覆傳統新吃法。

讓滷炸的美味傳遍世界,是豐香豐發雞創店的初衷,2021年預計展30店,目前海外皆有詢問加盟,期待有一天能看見「台灣美食國際化 台灣美食在地化」。

 

地址:台中市豐原區中正路109號
電話: 04-25155817
FB:豐香豐發-滷炸飄香

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