（記者陳志仁／新北報導）新北市首屆「炙在新北：菜²，誰是烤肉王？」原住民族風味烤肉競賽，今（31）日在三重原住民族主題園區舉行決賽，10組晉級隊伍運用傳統火烤技法與部落特色食材大展廚藝，透過200位全民試吃員品嚐投票，最終由Mitapay以創意野菜料理獲得青睞，奪下首屆「新北原民烤肉王」冠軍。
新北市政府原民局表示，競賽共有20組隊伍參加，經過9月19日初賽選拔，10組隊伍挺進決賽；活動最初的構想，是希望讓更多民眾認識新北市3處原住民族特色農園，了解農園栽種的野菜與香料如何融入日常料理；透過族人熟悉的烤肉方式，將食材從產地、烤網帶上餐桌，展現原住民族飲食文化。
本屆冠軍Mitapay以「野菜佛卡夏佐刺蔥漂流木酒釀燻肉搭配阿美族特製莎莎醬」征服評審與民眾味蕾，巧妙運用煙燻、醃製等傳統食物保存智慧，呈現原民食材的創意風味；初賽評審、Lokah Su藝文餐廳負責人簡偉帆指出，冠軍隊伍火候掌控精準，保留肉質鮮嫩，並運用刺蔥與馬告香氣提升料理層次，決賽在拼盤呈現及口感調和上都有明顯進步。
代表三鶯特色農園參賽的李麗琴Katidec，平時在三峽農園栽種刺蔥與木豆，她分享，小時候看著部落長輩用刺蔥醃肉、以樹豆煮湯，來到都市後能親手種回家鄉味道格外珍惜；這次將親手採收的刺蔥製作烤肉醬汁，看到民眾品嚐後稱讚「好香」，比得獎更令人感動。
為讓民眾深入認識參賽隊伍，原民局也在賽前拍攝10組晉級隊伍的《火食職人品牌紀錄片》，介紹食材、料理方式及背後故事；其中，「黑珍珠原民小舖」以芋頭粉醃製豬肉，搭配自製刺蔥鹽；「深夜烤烤隊」則以小米、鮮奶及黑蜂蜜製作米布丁，展現料理創意。
活動現場開放200位全民試吃員品嚐投票，另有30攤原住民族特色市集，以及音樂、傳統樂舞演出；原民局長Siku Yaway林瑋茜說，市府持續推動特色農園，從農事人才培育、傳統作物種植到特色農產推廣，串聯完整產業鏈，期盼透過競賽讓更多民眾認識原民食材與料理，進一步支持在地餐飲店家及族人農產，創造產業發展新契機。
