（記者林曼／台北報導）每逢秋天柿子產季，「柿子不能跟牛奶、優酪乳一起吃，否則會中毒或結石」的傳言便在社群網路瘋傳。對此，知名專家高敏敏營養師特別出面替柿子說公道話，強調「柿子＋優酪乳＝中毒、一定結石」的說法過於誇大，一般健康成人只要選擇成熟且已脫澀的柿子，適量搭配牛奶或優酪乳享用，根本無須過度緊張。
營養師高敏敏解釋，坊間流傳的「胃柿石」確實存在，其罪魁禍首在於柿子中帶來澀味口感的「單寧酸」。在特定條件下，單寧可能與食物中的蛋白質、果膠及纖維聚集形成難以消化的團塊；但這並不代表柿子只要一碰上優酪乳，胃裡就會立刻開工蓋石頭工廠。
若想在秋天安心享用美味柿子，高敏敏營養師提出四大實用建議：
一、選成熟、已脫澀者：未熟、口感乾澀的柿子單寧含量高，切勿勉強食用。
二、去皮後再吃：柿子皮含有較高單寧酸，削皮食用能有效減少攝取量。
三、美味勿一次過量：產季限定美味仍須適量，避免單次暴飲暴食。
四、留意個人胃部健康狀態：胃腸較敏感或消化功能不佳者，食用時更應多加注意。
更多引新聞報導
蘇巧慧、游明諺淡水聯合競總成立！蘇巧慧：游明諺是議會過半關鍵一席
「寶聯」買車 超低折舊有保障 聰明回購規劃、常換新車超划算
