（記者張芸瑄／綜合報導）過年期間最令人期待的，莫過於滿桌年菜與家人團聚的時光，從米糕、油飯到各式炸物、甜點輪番上桌，讓人忍不住一口接一口。然而，吃得過撐、菜色過於油膩或混雜，往往也讓腸胃來不及適應，出現消化不適的情況。對此，高敏敏提醒，年節飲食不需要完全忌口，但若能在食材選擇與份量上多一點概念，就能在享受美食的同時，降低腸胃負擔。
高敏敏營養師指出，過年常見的飲食型態，容易同時攝取大量油脂、糖分與精製澱粉，加上聚餐時間拉長、進食速度變快，腸胃負擔自然增加。她建議，可以用「紅、黃、綠燈」的概念，幫助自己在餐桌上快速判斷哪些食物適合少碰、哪些需要節制、哪些相對安心。
以較需要留意的食物來說，像是米糕、油飯、八寶飯等難消化的澱粉類，以及臘肉、培根、香腸、火鍋加工料、肉乾等加工食品，油脂與鈉含量較高，腸胃敏感者更容易感到不適；含糖飲料、碳酸飲料與炸年糕、麻荖、糖果等點心，也容易在短時間內造成腸胃負擔。這類食物建議淺嚐即可，不必一次吃到過量。
需要節制的選項，則包含炒飯、炒年糕、煎蘿蔔糕等以油炒方式製作的主食，以及蹄膀、三層肉、內臟或油煎、油炸的肉類料理。飲品方面，乳酸飲料、調味乳、運動飲料與果汁飲雖然口感順口，但糖分偏高，點心如魷魚絲、海苔與堅果，也建議注意份量，避免一邊聊天一邊無意識地吃過多。
相對之下，較適合在過年餐桌上安心選擇的食物，則以「原型、清爽」為原則。主食可選擇五穀雜糧飯、蒸蘿蔔糕、芋頭、南瓜、地瓜或粥品；蛋白質來源以豆腐、豆乾、燉雞或清蒸魚等為主；飲品則以白開水、無糖茶、鮮奶、優酪乳或無糖豆漿為佳。點心若想解饞，可用水果、豆花、優格或仙草作為替代，讓餐後更清爽。
除了食材選擇，高敏敏營養師也提醒「份量」同樣重要。全穀雜糧類可控制在八分滿一碗，避免米糕、八寶芋泥吃到過量；蛋白質以一個手掌大小厚度為原則，將蹄膀、香腸替換成魚、蝦、雞胸、牛腱或豬里肌；蔬菜則建議至少吃到一點五個拳頭的份量，像花椰菜、青江菜、香菇、茼蒿都適合多夾。餐後水果以一個拳頭為限，將糖果餅乾改成當季水果；飲料則選擇一杯無糖飲品或乳製品即可。
高敏敏營養師最後提醒，過年期間暴飲暴食，容易引發胃食道逆流或消化不良，建議採取少量多次、細嚼慢嚥的進食方式，並搭配溫熱、無糖的飲品，讓腸胃運作更順暢。只要在年節餐桌上多留意選擇與份量，就能在團聚歡樂之餘，也讓腸胃一起輕鬆過好年。
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