（生活中心／綜合報導）台北市政府衛生局公布生鮮水產品第3波抽驗結果，針對賣場、餐廳及市場等場所共抽驗32件產品，檢驗結果顯示共有5件不符合規定，不合格率為15.6%，當中包含知名店家如旭集天母店、遠東咖啡自助餐廳的蟹都驗出重金屬超標。
知名餐廳上榜 旭集天母、遠東咖啡遭點名
北市衛生局指出，這次抽驗的32件生鮮水產品中，包含：魚類： 6件、貝類： 5件、甲殼類： 16件、頭足類： 5件。其中包含許多知名店家。徐活魚海鮮（成德市場 111 號攤位） 抽驗的「黃魚」檢出還原型結晶紫（LCV）1.2ppb（標準：不得檢出）；七海餐飲事業股份有限公司 抽驗的「旭蟹」檢出重金屬鎘 1.5mg/kg（標準：0.5mg/kg）；賓餐旅事業股份有限公司（旭集天母店） 抽驗的「冷凍旭蟹」檢出鎘 0.8mg/kg（標準：0.5mg/kg）；士林區基河路 無市招魚攤 抽驗的「黃魚」檢出還原型結晶紫（LCV）1.7ppb（標準：不得檢出）；以及 鼎鼎大飯店股份有限公司（遠東咖啡自助餐廳） 抽驗的「三點蟹」檢出鎘 1.1mg/kg（標準：0.5mg/kg）。
結晶紫具致癌風險 依法沒入銷毀
衛生局表示，還原型結晶紫具有致癌風險，嚴禁用於食用水產品。由於販售業者無法提供產品的確切來源，妨礙後續追蹤查核，已違反《食品安全衛生管理法》第47條規定處辦；針對產品本身，則依同法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰，並沒入銷毀。
北市衛生局指出，重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受污染的水體，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞，但也不必太擔心，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，即可降低重金屬攝取的風險。
香格里拉、饗賓回應了
台北遠東香格里拉表示，根據台北市政府衛生局食品檢驗的結果，立即啟動緊急應變措施，將庫存食材全數退貨給供應商，並且自2025年11月24日起，遠東Café自助餐廳已停止供應三點蟹，以確保消費者的食品衛生安全。業者強調，嚴格貫徹執行食品安全管理體系（FSMS），該體系依據「食安管制系統（HACCP）」國際標準而制定。飯店對所有食品進行定期自主檢驗與常規抽樣，特別是針對高風險食品進行更高頻率的檢查，也會要求供應商提供原料檢驗報告，以確保最高標準的食品衛生，保障每位賓客的餐飲安全。
饗賓也回應，已於2025/11/18完成自主檢驗，並自主預防性下架相關商品，落實最嚴謹的食材管控。饗賓秉持最高食安標準，定期執行高規格抽檢，持續致力為消費者安心美好體驗把關。
本文由《TVBS新聞網》授權提供
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