（生活中心／綜合報導）癌症與日常生活習慣息息相關。林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎近日分享診間實例，指出曾經遇到一家三口先後罹患腸胃道癌症，經過詳細詢問後發現，關鍵原因與他們長期食用剩菜剩飯有關。
示意圖／癌症是省出來的。（擷取自 Freepik）
廖繼鼎醫師透過YouTube頻道影片「癌症是『省』出來的？！」進一步說明，有些民眾為了節省開支，經常食用存放過久的食物，例如打折但不新鮮的蔬果、去除發霉部分的水果、或已過期幾日的食物。這些行為可能導致攝取黃麴毒素與細菌，長期下來恐影響腸胃健康，甚至增加癌症風險。
他指出，加工食品與剩菜同樣需要注意。許多加工食品中含有高糖、高鹽與食品添加物，而隔夜的綠葉蔬菜則可能產生亞硝酸胺，這些物質與消化道癌症有潛在關聯。即使食物存放在冰箱中，也無法完全避免變質風險。
此外，廖醫師也提醒，在烹調過程中若未長時間使用抽油煙機，容易導致油煙中的有害物質殘留於室內空氣中，長期暴露可能對呼吸系統造成負擔。建議在煮飯前啟動抽油煙機，並於烹飪結束後繼續運轉3至5分鐘，以利排除油煙。
最後，他呼籲民眾不要忽視定期健康檢查的重要性。雖然健檢需要一定費用，但早期發現病變能提高治療成功機會，也有助於避免未來可能更高的醫療支出。
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