(記者陳韻萍/台北報導)談到聚餐美食,牛排是許多人心中的首選,撲鼻的香氣、軟嫩的肉質、鮮美的肉汁,令人食指大動。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「連鎖牛排館」與「牛排部位」話題的網路聲量表現,帶大家了解網友熱議的連鎖牛排品牌與牛排部位。
圖/談到聚餐美食,牛排是許多人心中的首選,撲鼻的香氣、軟嫩的肉質、鮮美的肉汁,令人食指大動。擷取自pexels
王品集團最受喜愛 「孫東寶」本體竟是濃湯?
在「連鎖牛排館」的話題上,王品集團旗下的2個品牌「西堤」、「王品」均獲得許多討論,網路聲量表現就分占冠、亞軍。其中有網友比較2個品牌的特點並推薦喜愛的菜色,如「(西堤)肉質很柔嫩且肉汁豐富」、「推西提的原塊牛肉」、「王品的酥烤牛小排不錯,酥脆又多汁」;另外也有針對店內服務的評論,有網友提到「服務生超親切的,很舒服的用餐體驗」,表示其優良的服務態度,也是值得推薦用餐的原因之一。
圖/在「連鎖牛排館」的話題上,王品集團旗下的2個品牌「西堤」、「王品」均獲得許多討論,網路聲量表現就分占冠、亞軍,照片為西堤牛排。王品集團提供
「我家牛排」則是以平價的路線受到歡迎,就有人提到「我家其實CP值還不錯,沙拉吧隨便拿」、「品質一直都蠻穩定的」等;而從台中發跡的「赤鬼」也被許多網友盛讚,表示「牛肉味很香也很夠味,便宜又好吃」、「肉汁很甜、肉的油脂也很香」,是能兼顧荷包與美味的好選擇。
有著「台式牛排教父」之稱的「孫東寶」,因價格親民而受到許多網友熱議,提及喜愛的餐點包括「推菲力,口感蠻軟嫩的」、「紐約客不錯」,不過除了牛排外,許多人更大推濃湯,表示「玉米濃湯真的超好喝,料又多」,網友紛紛笑稱濃湯才是本體。
表/熱門連鎖牛排館網路聲量排行TOP5。OpView社群口碑資料庫提供
牛排該點什麼部位? 油脂分佈多寡成重點
日前有網友表示自己不常吃牛排,不知道該如何點,想請益網友意見,紛紛引來回覆,「沙朗」成為討論焦點,如「喜歡有咬勁的就選沙朗」、「口感很扎實」等;若是喜歡軟嫩口感的,許多網友就推薦「菲力」並表示「因為幾乎沒脂肪,很適合老人跟小孩」。
其他像是「肋眼」的肉與油脂兼具,是許多饕客必點的部位之一;許多網友就分享口感「油花肥美,吃起來很享受」、「肋眼上蓋,那個油香真的輸不了」;至於「紐約客」也是許多民眾喜愛的部位,其脂肪含量較肋眼低,受到較不愛油花的老饕喜愛,紛紛表示「我不喜歡太油,紐約客剛剛好」、「嚼勁也很棒,整體大概介於沙朗跟肋眼中間」,詳細的回應與分享,也讓網友們直言「太受用了」。
圖/牛排該點什麼部位?「沙朗」肉質富有咬勁、口感扎實,受到許多推薦。照片為極黑安格斯穀飼沙朗牛排套餐。擷取自赤鬼炙燒牛排官網
另外,也有人提到「戰斧牛排」,由於是帶脊骨眼肉,一頭牛僅能切下9份左右,且形狀如斧,特殊的視覺與口感讓民眾表示「上桌後的視覺衝擊真的好震撼」、「最喜歡拿起來啃,好過癮」。「牛小排」則是因為烹煮容易受到網友的推薦,「乾煎的肉味就很豐富、很香」、「外酥內嫩的厚牛小排最對味」等。
表/網路熱議牛排部位TOP6。OpView社群口碑資料庫提供
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