（引新聞／綜合報導）「叁和院 忠孝旗艦店」自開幕即引領台菜潮流，以「貫通古今中西」為核心，結合中西式餐飲，將台菜開創出新的道路，老菜新作、粗菜細作、大菜小作，吸引國內外饕客持續造訪。這次8週年慶的活動推出「幸運轉盤大回饋」活動，馬上轉馬上回饋，每抽都有獎、中獎率100%，提供最大獎「老闆請客」，轉到即獲得整桌免單的優惠，感受到店家誠意滿滿。
圖/叁和院週年慶即將開跑，左起為忠孝店營運長Steven、品牌總監Natalie、品牌創辦人林奕寬。叁和院提供
叁和院品牌週年慶於3月14日開跑，活動將持續一個月以上，只要是3月或4月的壽星皆可免費參與「驚奇轉轉樂活動」；此外單筆消費2000元、拍照分享及五星好評也皆可免費參與抽獎活動。
圖/中職啦啦隊員Amis幸運轉到最大獎，為叁和院帶來好運第一發。叁和院提供
中職啦啦隊日前在叁和院舉辦春酒，餐點色香味十足，獨特的口味讓餐點上桌後還來不及拍照就被光速掃空；店內環境乾淨舒適、氣氛熱絡，非常適合家庭聚會及上班族下班後聚餐小酌。而活動中啦啦隊員Amis竟幸運轉到最大獎「老闆請客」！讓創辦人林奕寬驚呼：「中職啦啦隊會帶來好運！」希望活動正式開跑後，能持續把幸運留在叁和院帶給每位客人好運。
圖/中職啦啦隊員在叁和院歡樂聚餐，為活動正式開幕拉開完美序幕。叁和院提供
叁和院的創辦人林奕寬大學期間就讀公共衛生系，第一份工作是新光三越百貨樓管，一待就是九年，在餐飲界屬於門外漢，但林奕寬表示選擇投身餐飲的契機恰巧是：「我注意到一個現象：幾乎每一天、每一家分店，都有人在找台菜餐廳！」林奕寬在每日重複的顧客意見欄中，發現市場缺口，找到市場價值。這除了是教會他創業的第一件事，也正是叁和院創立的主因。為了管理叁和院，林奕寬將菜品SOP化，打造年輕文創品牌、並將餐廳定位小分量、中價位、結合識別度高的台菜，隨即一炮而紅。叁和院創立第一年，通路規劃多以各大購物中心、百貨公司為主，曾經單店創下六千萬營收，如此亮眼成績也成為台菜界的後起之秀。
百貨公司教會他的第二件事：不斷觀察「慢變動」
林奕寬說：「通路給我的訓練有點像『見林不見木』先看整體市場變化，再看單一品牌表現」林奕寬看到的「林」，就是台菜，思考著如何讓台菜轉型被年輕人接受，再加上他看準城市旅遊和生活到達某種水平，米其林指南就會現身，便索性大膽挑戰「台魂法菜」找來當時年僅31歲的主廚何順凱，創立以法餐規格的形態與外觀，卻巧妙地結合茶葉蛋、蚵仔煎等台式傳統小吃的餐廳「Taïrroir態芮」，並連續多年摘星米其林，成為此生必吃法式台灣魂餐廳。
從業8年來，除了叁和院台菜餐廳、Taïrroir態芮之外，過往成績更獲得嘉林餐旅集團-林憲宗董事長的支持。今年初開幕的「捌伍添第85TD」，也同樣出自林奕寬之手，打造的餐廳都是林奕寬對台菜在餐飲業的初始佈局，也特別感謝到嘉林餐旅集團林憲宗董事長的支持，力邀粵菜大師級人物-謝文主廚坐鎮，在台北101-85樓開設「捌伍添第85TD」，將台灣當代中菜的詮釋推向新的高度！
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