（引新聞／綜合報導）年節將近，在台灣傳統習俗中，不免俗的會以「食物」外型與名字代表好運增添過年喜氣，像是長年菜代表著「長壽」，吃雞肉代表著「起家」有成家立業之意。這次人氣部落客家政煮廚金基師，受到「日本開運魚」的邀請，在年節前走訪了兩間日式餐廳，邊用餐邊聽師傅解說菜色，以及日本開運魚的典故，才發現原來日本也有這樣富有好運含意的開運海鮮！
在日本，帆立貝、鯛魚、鰤魚是象徵開運的魚種，台灣人很愛的「帆立貝」，因為外殼形狀相似帆船，所以有一帆風順的意涵；「鰤魚」由於從幼魚到成魚，隨著時間成長，每個階段的名稱都不同，像是剛入社會上班的新鮮人，名片頭銜隨資歷逐步晉升的過程，也就是象徵步步高升的好兆頭；「鯛魚」是日本慶典祈求長壽的傳統必備美食，祈福健康長壽之意，也是日本家庭常常在特殊節日烹煮的料理，凝聚家人滿滿的健康和好運！
瞭解了開運魚的典故之後，再來就要進入重頭戲！第一間日料餐廳「鮨明吟MeiGin 北海道寿司」座落在永和四號公園旁，主理人 – 許明中 為前高玉日料店長，常吃日本料理肯定知道高玉，所以這次安排前往鮨明吟心裡也是頗有期待。
圖/本次開運料理的重頭戲「日本開運魚 – 特上刺身」內容有九州真鯛、北海道干貝，以及鹿兒島鰤魚。
代表長壽意涵的九州真鯛，入口咀嚼口感頗有彈性，新鮮又清爽。北海道帆立貝，甜美和柔軟美妙不用多加敘述，但在入口當下，又再一次被這甜美又柔軟的感受給征服，一波波的美好漸漸堆高了期望，落在鹿兒島鰤魚上，在阿中師傅手藝掌控下，略為炙燒的鰤魚還未入口，就帶來淡淡香味，推砌明顯熟魚的香氣，隨後柚子胡椒帶來微刺激的香辣感，魚肉甜度迅速展開釋出，透過這巧妙的手法帶出步步高升的感受，確實很有意思！
另一間餐廳是建國北路上的「三花日本料理」料理長有二十年板前壽司經驗，料理手法是走懷石料理的路線。這一道生品看照片就能感受到與眾不同的氣勢，Q彈脆口的帆立貝、軟嫩滑順鮮甜的寒鰤、口感十足富有咬勁的金目真鯛，在冰砌成的冰屋裡保持了完美的鮮度，入口後隨口腔溫度逐漸回溫綻放美妙滋味。
料理的美味之處，除了關乎食材本身與廚師手藝，更重要的是和誰一起享用！尤其在過年時刻，最幸福的莫過於與親人圍爐在一塊，閒話家常為彼此祈求好運，非常推薦大家在農曆過年時，與家人一同至開運魚的合作通路享用這些美食。
除了「鮨明吟MeiGin 北海道寿司」＆「三花日本料理」之外，現在各大合作通路的新春開運活動都陸續開跑啦，還有超質感的限量紅包袋等你拿，快到官網了解更多資訊！
新的一年就讓我們一起享受「饗的祝福」吧！
日本開運魚：https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/tw/index.html
鰭明吟：https://goo.gl/maps/ZxjimhbS9y5ju8Ca8
三花日式料理：https://www.facebook.com/%E4%B8%89%E8%8A%B1%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86-588227347909523
