熱搜關鍵字

2021必比登推介名單搶先出爐!台北58家、台中33家名店絕不能錯過

  •  2021-08-11
  •  廖璟萓

(廖璟萓/綜合報導)《臺北臺中米其林指南 2021》將於25 日在線上公布,而米其林今(11日)率先公布必比登推介名單,有臺菜、客家、台灣小吃、麵食、異國風味等等多種料理,名單中臺北有58 個店家、臺中有 33 個店家獲得必比登推介,全部91家中共有19家店家是新入選,6家位於臺北、13家位於臺中;同時,必比登推介店家這次更提供「物有所值」的美食,這意味著消費者能以台幣 1000 元以下的價位,在臺北及臺中即可享受到水準之上的三道菜(不含飲料)。

圖/米其林今(11日)率先公布必比登推介臺北名單,其中6家是今年新入選店家。擷取自Michelin Guide臉書

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示, 臺中與臺北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名,美食老饕們可以在優質實惠的店家裡,發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業,「儘管今年面臨如新冠疫情等困難與挑戰,必比登推介店家仍然給予我們評審團隊涵蓋了至少 17 種料理種類的驚喜,包含臺北臺中91 個店家為2021 年的入選名單,再次充分展現了這一點。」。

圖/米其林今(11日)率先公布2021必比登推介臺北小吃名單。擷取自Michelin Guide臉書

隱身於臺北中山區巷弄中「隱食家」,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油、少鹽健康烹調;小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的「松竹園」是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

另外三家新入選臺北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的「磐石坊」,從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

圖/2021必比登推介臺中名單,其中有13家新入選。擷取自Michelin Guide臉書

至於臺中共有 13 家新入選的必比登推介店家,其中 4 家是臺灣菜。位於臺中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營,店內主要提供多來自部落耕種或親採野菜的香氣迷人炭烤菜色;南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;位於香菇盛產地新社的「菇神」,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;「醉月樓」位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

以小吃入選的有經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉「陳明統爌肉飯」、30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚的「鮮魚鱻」與1933 年創立以簡單肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年「台中肉員」三家;以麵食新入選必比登推介為西屯以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵「可口牛肉麵」、店面雅致的「木公麥面」提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的榨菜肉絲麵和排骨麵等各式麵點、從路邊攤起家「饕之鄉」以小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的「曙光居」,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的「好菜」裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的「牛稼莊」提供客家料理,店內充滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8 月 25 日於線上公布,歡迎於台灣時間下午 1 點 30 分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看,第一手揭曉最新名單。

熱門新聞:手搖飲優惠旋風再起!與選手同名享買一送一 父親節可口果粒茶88折

相關新聞