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起家雞來台五年賣超過300座101 穩居韓式炸雞冠軍寶座

  •  2021-05-04
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起家雞來台灣五周年了!2016年正式進駐台灣,挾著全台唯一、從雞苗育種就一手掌握的「一條龍」經營模式,起家雞在原料、炸功及100%韓國進口調醬等三大關鍵要素面面俱到,不僅把正韓式炸雞美食原汁原味帶進在地市場,炸雞銷量總和更賣超過300座101大樓,穩居全台韓式炸雞冠軍寶座。

圖/正宗韓式美味「起家雞」來台灣滿五周年。起家雞提供

正宗韓式美味三大祕訣 選雞、炸功、調醬 環環相扣缺一不可

品牌總監鄭元豪表示,起家雞1989年於韓國創立,是目前韓國歷史最悠久的炸雞連鎖店,起家雞的韓文,原意為妻子的家,就是台灣人所謂的「娘家」;炸雞,則是為了歡迎女兒女婿的到來,要展現娘家媽媽的關心與疼愛,特地準備的美味饗宴。

何謂「一條龍」的經營式

鄭元豪指出,就是從選料,設備、製程標準和調醬,100%與韓國同步或自韓國進口,以確保口味正宗、品質穩定來全方位滿足台灣消費的味蕾;鄭元豪進一步舉例說,炸雞好吃的起手勢,全在雞肉選擇和處理上。選用全台首創、洽富生產的氣冷雞,從雞苗育種、飼養藥檢、氣冷電宰、包裝運輸,每個環節都嚴格控管。源頭到過程,都是品牌在乎的細節。更是同業難以模仿的高規格。

美味熱賣的關鍵究竟為何?鄭元豪指出,其實祕訣全都藏在選雞、炸功、調醬三大功夫裡,除了對原料的挑剔,嚴選的油品和鐵律般的黃金油炸SOP流程和堅持不容增減的時間,都是起家雞美味的前期工程。

圖/「起家雞」美味熱賣的關鍵,祕訣全都藏在選雞、炸功、調醬三大功夫裡。起家雞提供

壓軸的調醬處理,韓式正宗炸雞美味的魔方全靠「洋釀」,在韓文中即為醬料的統稱,起家雞洋釀醬承襲韓式傳統工法,以辣椒醬為基底,並採用珍貴蜂蜜、寡糖及多種天然蔬果調製而成,香甜而不膩口,且100%自韓國進口,不但是正宗韓式炸雞的靈魂,也是最能表現韓風必備美味的要件!

開幕已經5年,到了用餐時段,店內總是高朋滿坐,店前總是大排長龍,對於第一次造訪該品嚐什麼?鄭元豪建議,以系列來說,絕對就是知名度最高的「去骨炸雞系列」,去骨炸雞採用去骨雞腿肉,分切剛剛好入口的大小,肉質鮮嫩有彈性,令人一口接一口,欲罷不能;若以口味來論,則非「頂級洋釀」莫屬,其採用起家雞獨門秘傳洋釀醬及韓式特製頂級白醬,將兩種醬料交叉澆淋在金黃酥脆的炸雞上,與一般常見的攪拌、塗抹製作手法不同,口感上也更豐富有層次,難怪它成為韓國當地Naver搜尋網站上連鎖炸雞推薦中、熱搜的第一名!

圖/起家雞的正宗韓式美味三大祕訣「選雞、炸功、調醬」,環環相扣缺一不可。起家雞提供

在地人氣Top 5熱賣炸雞 各有絶妙好滋味

Top 1《頂級洋釀》

圖/採用獨門招牌洋釀醬汁為基底的「頂級洋釀」搭配韓式特調白醬,多層次的香味,令人意猶未盡。起家雞提供

以起家雞獨門招牌洋釀醬汁為基底,再佐韓式特調白醬,交叉澆淋在炸得金黃酥脆的鮮嫩炸雞上,又脆又嫩層次豐富,是絕對不能錯過的經典美味!

Top 2《招牌洋釀》

圖/關鍵全在正宗道地韓式洋釀醬上的「招牌洋釀」,此醬採用珍貴蜂蜜、寡糖及多種天然蔬果調製而成,香甜而不膩。起家雞提供

關鍵全在正宗道地韓式洋釀醬上,此醬採用珍貴蜂蜜、寡糖及多種天然蔬果調製而成,香甜而不膩,淋在酥脆的鮮嫩炸雞上,口口都是享受!

Top 3《黃金頂級起司》

圖/獨家韓式特調雙醬澆淋的「黃金頂級起司」,再撒上滿滿的特選黃金起司粉,是家庭親子首選。起家雞提供

獨家韓式特調雙醬澆淋,再撒上滿滿的特選黃金起司粉,是令老少都難以抗拒,一口接一口的絕妙好滋味!

Top 4《人氣青蔥》

圖/獨門青蔥醬與國產青蔥雙料混搭的「人氣青蔥」,勾勒出鮮甜與清爽的迷人風味。起家雞提供

獨門青蔥醬與國產青蔥雙料混搭,勾勒出鮮甜與清爽的迷人風味,青蔥控必點!

Top 5《哇樂》

圖/香酥炸雞配上黃金比例黑醬汁的「哇樂」,再以韓式鐵鍋料理技術,激盪出鹹甜適中、記憶度滿點。起家雞提供

香酥炸雞配上黃金比例黑醬汁,再以韓式鐵鍋料理技術,激盪出鹹甜適中、記憶度滿點,令人入口後回味再三的獨特風味!

數字會說話 外賣四年就賣超300座101 穩居韓式炸雞銷售寶座

鄭元豪最後補充說,到底正宗韓式炸雞在台灣的接受度如何?數字會說話,品牌端就單以民國107年1月~ 民國110年4月外送盒使用的數量來估算,總計為1,539,150盒、外送盒高度約10 公分,以1,539,150 盒X 10公分/盒 = 15,391,500公分,而台北101樓高為 508.2 公尺、也就是50,820 公分,將總使用外送盒高度的15,391,500公分除以101總高度 50,820公分、等於 302.86個101高度,所以四年三個月累積下來的銷售量,相當於302座台北101的高度;而這個數字還不含店內食用的數量,可見台灣消費者對這一味的熱愛程度,為了回應在地市場對起家雞的熱愛,儘管疫情尚未解封,品牌端計畫到2021年底,全台店家數將從目前的34家,擴增至50家。

圖/起家雞的人氣Top5熱賣炸雞「頂級洋釀」口味,多層次口感令人食指大動。起家雞提供

同場加映 雞不可失 光復店五周年慶好康一籮筐

【光復店 獨家活動1】

5/7-5/9:結帳滿500元,可玩雞會轉轉樂,轉到5即可獲得去骨原味炸雞兌換券乙張;轉到

10、15、20獲得限量帆布袋。

【光復店 獨家活動2】

5/7 當天限定,內用消費,同桌人追蹤IG或按讚FB即可玩比大小,數字贏關主贈品三選一

(娃娃、鑰匙圈、帆布袋)。送完為止。

圖/「起家雞」光復店五周年慶,享好康一籮筐。起家雞提供

同時為號召「老饕』回籠,特別在5/8~5/31間舉辦「起多力回娘家」活動。隨身攜帶起家雞周邊商品(包括雨傘、馬克杯、娃娃、鑰匙圈或帆布袋),蒞臨起家雞全台任一分店消費主餐(全雞/半半/去骨),即招待韓式炸年糕乙份。

圖/起家雞歡慶來台5周年,將自5月8日~5月31日間,於全台各分店舉辦「起多力回娘家」活動。起家雞提供

【門市資訊-光復店】

地址 : 台北市大安區光復南路262-1號

電話 : (02)2773-0737

營業時間 : 11:00~22:30 (最後點餐時間21:30)

更多門市資訊,請上起家雞官方網站查詢。