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想挑戰吃素 海鮮素門檻低益處多

  •  2021-03-25
  •  廖璟萓

現代人推崇環保理念,開始選擇吃素,根據統計目前台灣有13%人口吃素,大致分成純素、蛋奶素、五辛素、海鮮素等,而對於初嚐素食者來說,不免擔心飲食習慣、突然大幅改變,那麼建議可以和知名Youtuber阿滴一樣、嘗試從海鮮素開始,以蔬菜為主,海鮮為輔,不吃陸上動物為原則,攝取海鮮類的魚蝦蟹等白肉,特別是近期超夯的鮭魚更是推薦,以下海鮮素的4個好處,讓想成為素食者的你忌口又沒壓力。

圖/初嚐素食者可從海鮮素開始轉換飲食方式。擷取自adobe stock

1.DHA、EPA

鮭魚有豐富的Omega-3脂肪酸,含有DHA跟EPA,這兩種不飽和脂肪酸,人體無法自行合成,但卻很重要,一天吃5片鮭魚,就可以達到一天所需的攝取量,還能預防心血管疾病、抗憂鬱、視力保健,維持生理機能等。

2.礦物質多

貝類中的蛤蜊、牡蠣、淡菜等,鋅跟鐵的含量高,鋅能維持體內酵素運作,如果身體缺鐵,會造成容易貧血、頭暈,甚至是組織跟器官缺氧等問題 ; 海鮮也是動物之一,對於人體來說,吸收率也較高,是很好的鐵質來源。

3.低脂高蛋白有助於減重

海鮮屬於白肉,像是蟹肉、花枝、魷魚等,都屬於低脂高蛋白的食物,膽固醇比陸上動物,豬、牛、羊還要低,但甲殼類中的蝦頭或蟹膏,是高膽固醇的來源,千萬要少吃。

4.營養素較純素完整

其實吃素最怕的就是營養攝取不足,最常見的就是蛋白質攝取不夠,而海鮮有豐富的動物性蛋白,也比植物性蛋白好吸收;海鮮還有豐富的維生素B12,能夠幫助細胞生成。

圖/海鮮雖有豐富的營養價值,但有三高及腎臟病疾病者無法食用。擷取自adobe stock

但並非每個人都適合吃海鮮素,像是三高患者,因為蝦膏、蟹膏、海鮮內臟等膽固醇較高,就不建議食用這類食物,腎臟病患者也不能吃太多高普林食物,因為吃太多會容易讓血液中的尿酸增加,不利腎臟排出;甲殼類更是容易引起過敏的過敏原之一,如果本身屬於過敏體質、或是對海鮮過敏,就也盡量避免。

也許有些人會認為海鮮素根本不算素食,但只要肯去嘗試、有計畫地進行,也能讓人比較能接受素食,最重要的還是均衡飲食,營養素都要補充到,才是真正對身體好的飲食方式。

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