天天吃這一物！女子早餐吃20年　竟罹巨大肝癌命懸一線

示意圖／一名女子連20年早餐吃花生醬，結果罹患巨大肝癌。（擷取自 Freepik）

福源花生醬黃麴毒素超標

北市衛生局日前稽查發現，新竹知名伴手禮「福源顆粒花生醬」，被檢驗出黃麴毒素含量超出法規標準。對此，福源食品公司強調已在接獲消息後的第一時間將全數產品下架，同時啟動內部回溯作業，未來也會用更嚴格控管品質，避免再發生類似事件。

長期吃花生醬恐致癌

劉博仁過去曾在臉書發文指出，國際癌症研究機構（IARC）將黃麴毒素列為「一級致癌物」，被視為引發肝癌、腎臟癌、胃癌等癌症的危險因子之一。他提醒，像是被污染的花生粉、花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米咖啡豆粉等食品，都有可能含有黃麴毒素。

劉博仁分享，他曾經收治過一名女患者，對方既沒有喝酒習慣，也不是B肝、C肝病毒的帶原者，然而她卻在某次因消化不良就醫後，意外發現已經罹患巨大肝癌併發肺臟轉移，經進一步問診才得知，她在過去20多年間，幾乎天天把花生醬吐司當早餐吃。

劉博仁推測，女患者的肝癌可能與長期吃下被黃麴毒素汙染的花生醬有關，並建議民眾們若同樣愛吃花生，應適量吃些帶殼的新鮮花生，如此一來才能降低攝入黃麴毒素的風險。