（記者蔡函錚／綜合報導）胰臟癌一向被視為癌症中的「不治之症」，治療成效有限、死亡率高。根據衛福部最新公布的113年度十大死因，癌症依舊居首位，其中胰臟癌雖已從排名中下降至第七，致命性卻絲毫未減。醫師許瑞云在節目中分享一名患者的真實經歷，顛覆不少人對病情終點的想像。
示意圖／胰臟癌一向被視為癌症中的「不治之症」，治療成效有限、死亡率高。（擷取自freepik）
有名病患罹患胰臟癌末期，歷經多年奔波求醫，走遍多間大型醫學中心，包括台大、榮總等醫院，仍未見明顯療效。最終，他被醫療團隊正式告知「病情無解，應開始處理身後事宜」。然而，面對這樣的死亡預告，病患並未就此放棄，反而選擇走上一條與過去截然不同的自救路徑。
他開始從生活根本做起，首要調整的不是藥物，而是心理與情緒。過去長期壓抑的情感被他重新檢視，他逐漸釋懷與家人的衝突，積極修復關係，放下對過去的執念。這樣的心態轉變，為他接下來的身體改變奠下基礎。
在生活方式上，他做出幾項明確改變：停止攝取高糖與加工食品，回歸自然飲食；開始規律進行戶外活動，保持適度運動並曬太陽，提升身體免疫力。這些看似簡單的行為，他持續執行長達一年，最終的檢查結果讓醫師震驚——體內的癌細胞已無蹤影。此後，他的身體狀況持續穩定，至今已存活超過十年。
許瑞云以此個案強調，抗癌並非單靠醫療技術就能解決，情緒與思維模式對免疫系統的運作有著深層影響。她指出，「疾病的終點，很多時候不是被治癒，而是能否與之共存、有效控制」，而改變生活方式與心態，正是關鍵之一。
除了心態與行為上的轉變，許瑞云也提出五項實用的抗癌飲食建議。首先，應以無毒、有機蔬食為主，避免攝取含有農藥或加工成分的食材；其次，多補充植物性蛋白質，例如黃豆、堅果等來源；第三，確保身體獲得足夠的維生素D與B12，這些養分與免疫力息息相關；第四，攝取富含Omega-3的食物如核桃與亞麻仁籽；最後，養成自備飲水的習慣，盡量避免外食所含的隱藏添加物與化學物質。
她也提醒，一份適合自己的飲食不該讓身體感到沉重，而應帶來輕盈與活力。透過觀察進食後的身體反應，就能知道食物是否真正適合自己。
