（記者米亞／綜合報導）日本近來因氣候變化與供應鏈問題，正面臨「缺米荒」，進口優質米需求攀升，臺灣優質米也迎來進軍日本市場的契機。 國立中興大學有機驗證中心段淑人執行長應農業部農村水保署南投分署邀請，赴日參訪第20屆日本食育推進大會，並在會中針對臺灣推動有機農業與有機米認證制度的成果與經驗進行分享。
圖／食育展（記者米亞翻攝）
段執行長特別指出，此次農村水保署邀集了全臺17組農漁村的食農教育推動者， 以「臺灣風味館」為名在食育推進大會中設攤參展，其中有兩位米食推廣代表，分別是來自花蓮的「天賜糧源」及臺東的「梓園碾米工廠有限公司」，攜帶優質米樣與繪本故事親赴日本，透過食農教育互動體驗與現場解說，向日本民眾與專業買家分享臺灣米的栽培特色、友善耕作與食味魅力。
圖／米食推廣代表分享臺灣米的栽培特色、友善耕作與食味魅力。（記者米亞翻攝）
他們除在展區展示各類米品種與友善耕作方法，也融入「從田間到餐桌」的食農教育理念，在分享會場講述臺灣農民如何結合永續農法、生態保育與文化傳承，打造出兼具營養、風味與環境友善的優質好米。從其分享中體現出近年臺灣如何透過完善有機驗證體系，提升農產品品質，增加國際市場能見度，一步一步強化臺灣有機米在全球市場中的競爭優勢。
圖／米食推廣代表分享臺灣米的栽培特色、友善耕作與食味魅力。（記者米亞翻攝）
透過此次日本食育展，看見的不僅是深化了臺日食農教材、教具及飲食文化的交流與認識，也拓展了臺灣有機與優質米在日本市場的知名度與通路，捉緊消費者對兼具美味與安全米食的高度需求，在全球氣候變遷與糧食安全挑戰下，臺灣米以優異品質與永續理念，成為國際米食市場上的新亮點。
