（記者廖又萱／綜合報導）你是否常覺得容易疲勞、反覆過敏、感冒總也不好，甚至身體常有莫名的痠痛與情緒低落？營養師高敏敏提醒，這些表現其實可能不是單純的壓力或過勞，而是「慢性發炎」在默默作祟。這種長期、低度的發炎狀態，往往沒有劇烈症狀，但卻是各類慢性病與重大疾病的共同根源。
她指出，慢性發炎是身體免疫系統反應失衡所導致的狀態，當原本應該攻擊外來病菌的免疫機制，長期過度活化，就可能開始錯誤地攻擊自己正常的細胞與組織，進而造成器官損傷與代謝失調。長久下來，不只讓人身心俱疲，還會提升多種疾病的風險，包括癌症、心血管疾病、神經退化疾病、精神疾病與糖尿病等。
圖／擷取自高敏敏FB
特別值得注意的是，許多日常小習慣，正是誘發慢性發炎的溫床。高敏敏表示，現代人常吃高糖、高油、含添加物的加工食品如甜點、炸物與香腸，這些食物不僅影響代謝，還會提升體內氧化壓力，引發發炎反應。再加上空氣污染、睡眠不足、長期壓力無法抒解，或是飲食挑食導致營養不均衡，都會讓身體長時間處於慢性發炎狀態。
「我們常以為這些只是生活瑣事，但長期累積起來，對身體其實是一種傷害，」她強調。不只如此，抽菸與酗酒也會刺激免疫系統、破壞細胞健康，進一步加劇發炎反應。甚至連情緒壓力太大、腸道功能失調，也可能讓發炎反應更加劇烈，形成惡性循環。
那麼該如何改善？高敏敏建議，從「吃」開始是最實際、最有效的做法。首先是增加Omega-3脂肪酸的攝取，這種脂肪酸具有優異的抗發炎能力，常見於鮭魚、鯖魚、亞麻籽與堅果中。深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜與青花菜，則富含植化素與抗氧化物，能協助穩定免疫系統；而蘋果、番茄、綠茶等食物則提供多酚與類黃酮，有助於清除體內自由基、緩解發炎反應。
高敏敏說，天然辛香料也是不容小覷的抗發炎幫手，例如辣椒中的辣椒素、大蒜素與薑黃素等，皆具備調節免疫、減少發炎的作用。「這些食物看似平凡，但只要每天攝取得當，就能大大幫助身體調整免疫節奏，從源頭降低慢性發炎的發生機率，」
高敏敏呼籲，大多數人誤以為某些保健食品或單一食物就能『治百病』，但真正的關鍵，其實是建立長期的好習慣：避免加工、均衡飲食、充足睡眠、適當運動與壓力管理，才是與慢性發炎共處、甚至逆轉的核心，當身體用倦怠、情緒不穩、免疫失常來對你發出警訊時，別再視而不見。從今天起，給自己一份真正的關心，從餐桌上的選擇開始，改變就不遠了。
