（記者周德瑄／綜合報導）台灣人吃生魚片偏好鮭魚，日本人則鍾情鮪魚，這樣的口味差異近日在網路上掀起熱議。一名網友在 PTT 論壇發文，指出身邊多數人吃生魚片時都選鮭魚，反而較少人會點鮪魚，與日本人鮪魚為主的飲食習慣形成鮮明對比，引發網友討論其背後原因。
示意圖／台人、日人的吃生魚片風氣大不同。（擷取自Pixabay）
有不少網友認為，造成這種差異的主因在於「品質穩定性」。鮪魚等級落差極大，價格也從平價到高檔相差數倍，一旦選錯，就可能踩雷。有網友直言：「鮪魚上下限差很多」、「便宜的鮪魚味道太差」、「高檔鮪魚雖好吃，但太貴」、「鮪魚好吃的部分太貴，CP值不高」。
相對之下，鮭魚大多來自養殖場，品質穩定、油脂豐富，無論生食或熟食都受歡迎。「鮭魚油脂多，怎麼吃都不會差」、「鮭魚價格親民又容易取得」、「鮭魚下限高，幾乎不會踩雷」是許多台灣網友支持鮭魚的原因。
也有網友從歷史脈絡分析指出，早年台灣引進生魚片文化時，正逢挪威積極推廣養殖鮭魚，加上價格實惠、容易接受，因此在台灣快速普及，久而久之成為多數人心中生魚片的首選。
至於日本人為何偏愛鮪魚？部分網友指出，鮪魚自古以來就是日本料理的重要食材，特別是高級料理中的藍鰭鮪魚（黑鮪魚）更是頂級美味，日本市場對其接受度高，加上當地供應鏈與處理技術成熟，使得鮪魚成為主流選項。
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