（記者張芸瑄／台北報導）天母士東市場人氣店面「非食不可牛滷」在當地深耕三年，一開店人潮絡繹不絕，累積了超高人氣與好口碑，如今再下一城，正式進駐台北市松山區傳統美食重鎮 – 公有龍城市場，開設全新分店。延續對食材品質與滷味工藝的堅持，這次拓點不僅是品牌發展的重要里程碑，更象徵職人滷味正式進軍松山區。
圖／非食不可牛滷提供
自創立以來，「非食不可牛滷」即以精選的食材與老闆堅持純手工熬製的湯頭廣受滷味迷喜愛。品牌創辦人吳任軒特別選用美國牛腱心、澳洲蜂巢肚與牛前筋，強調「無添加、無防腐劑」每日現煮、滷製超過五小時，風味濃厚卻不膩口，成功在天母士東市場打響口碑。此次進駐龍城市場，象徵品牌進一步深耕台北、打進在地消費者的生活圈。
主打「專賣牛滷」，非食不可牛滷選用頂級食材與長時間滷煮工法，將牛腱心的厚實、蜂巢肚的彈嫩、牛筋的Q軟發揮到極致，風味層次鮮明、口感紮實，廣受滷味控好評，另外，吳老闆還推出老饕級饗宴「牛肩條」口感軟而不膩，帶有嚼勁每一口都令人回味無窮。不同於一般滷味攤的百味拼盤，雖然這裡只專注於四種精選牛滷，卻吃得出對細節的執著。
圖／非食不可牛滷提供
牛滷品牌創辨人吳任軒分享：「我們一直希望讓滷味不只是配角，而是在餐桌上成為日常的主角。龍城市場承載著台北人的生活記憶，更是台北少數仍保有濃厚人情味與多元美食的傳統市場，我們很榮幸能在這裡紮根，與市場共生，更希望透過這次設點，讓更多人以最親切的方式認識非食不可，也感受到我們對品質的更高追求。我們想做的是讓每一口牛滷都值得回味，讓市場裡也能有職人級的體驗。」
圖／老闆貼心製作了烹飪小卡，讓民眾在家也能吃到猶如現滷的好滋味。（非食不可牛滷提供）
「非食不可牛滷」已於4/19在公有龍城市場開幕，濃郁滷香一早就飄滿整個市場，引來大批民眾聞香而來，攤位前人潮不斷，讓傳統市場瞬間注入一股現代職人美食的活力，喜歡牛滷的民眾們千萬不要錯過囉。
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