(記者許韋傑/綜合報導)台南知名早餐店「阿堂鹹粥」近年多次調漲價格,從平民美食漸變為「高檔小吃」。其中,鹹粥加上魚肚的價格一度來到300元,引發民眾質疑「變相漲價」,之後雖調整為280元,但依然引起廣泛關注與討論。老顧客表示,過去「阿堂鹹粥」憑藉親民價成為台南必吃的道地早餐,如今卻越來越接近高價小吃。
近日,一名網友在PTT分享與老闆娘的對話,稱老闆娘透露鹹粥內使用的虱目魚片從菜市場進貨,一片成本高達120至130元,但店內僅售120元,相當於賠本賣魚片,目的是為了傳承台南鹹粥的好味道,而非賺取利潤。此言一出,立刻成為話題,不少支持者認為,考量食材品質與成本上升,適度調價合理。
圖/阿堂鹹粥一度來到300元引發熱烈討論。(翻攝Google Maps)
然而,這番說法也引發了不少網友的不滿。有網友質疑:「虧錢的生意真的有人做?」還有人認為進貨成本應該從批發而非菜市場零售取得,進一步指出:「批發價格怎麼可能跟零售價相比?」更有人批評「阿堂鹹粥」的說法太過矯情,認為訴求賠本經營的說辭缺乏說服力,留言引發熱議。
面對漲價爭議,「阿堂鹹粥」店家至今並未針對批評回應。據悉,過去幾年食材價格持續上升,許多傳統美食店家陸續調整價格,但每次調漲往往都會引來消費者不同的反應。有支持傳統小吃價值的民眾認為漲價無可厚非,也有顧客期待這類小吃能維持平實價格,未來「阿堂鹹粥」是否能在價格與顧客期待之間取得平衡,仍待觀察。
更多引新聞報導