（生活中心／綜合報導）美國黃豆產業以其卓越的創新和持續的承諾，成為全球食品業界的引領者。此次2023台北國際食品展中，美國黃豆出口協會首次亮相了美國高油酸黃豆油，更是吸引食品業者們的高度興趣與討論。
圖／美國黃豆出口協會提供
美國高油酸黃豆油是一種富含營養的食用油，它以其卓越的營養價值和健康效益而聞名。這種黃豆油富含高比例的單元不飽和脂肪酸，特別是油酸。油酸對於維護心血管健康和降低壞膽固醇水平至關重要，事實上，美國FDA也核准可宣稱美國高油酸黃豆油具有保護心血管作用，這也使其成為健康飲食的理想選擇。
此外，美國高油酸黃豆油提升了其產品的氧化安定性，這意味著它可以耐受高溫和長時間的烹飪使用，因此在油炸食品製作和長效保存方面表現出色，且其風味溫和、CP值也相對高。這種特性有助於節約能源，減少能源消耗和碳排放，同時延長食品保存期限，減少食物浪費。
在台北國際食品展中，美國高油酸黃豆油的首次亮相，讓食品業者們表現出極大興趣。這一創新產品的引入，進一步彰顯了美國黃豆產業在全球市場的領先地位。
美國黃豆產業並不僅僅關注創新產品的發展，同樣重視永續生產的實踐。美國高油酸黃豆油的生產過程相對較少產生溫室氣體排放。相較於其他國家的黃豆，美國高油酸黃豆在種植過程中的碳足跡較少。這有助於減少對氣候變化的影響，並符合減排和氣候行動的目標。
圖／美國黃豆出口協會提供
種植者和生產者通過使用永續的農業方法，努力減少對土壤和水資源的影響，並積極保護生物多樣性，為地球永續生產做出貢獻。
美國高油酸黃豆油的推出，不僅滿足了消費者對健康飲食的需求，同時也體現了美國黃豆業界對永續生產的承諾。美國黃豆產業的這些努力得到了食品業界和消費者的高度認可。
隨著未來的發展，我們期待看到美國黃豆產業繼續推出更多類似的創新產品，以提供健康和永續的食品選擇，並繼續引領全球食品業界的發展。這不僅是對消費者健康的關注，更是對地球和未來世代的負責任承諾。
圖／美國黃豆出口協會提供
美國黃豆產業在全球佔有重要地位，是世界領先的黃豆生產國。以其高品質的產品和永續生產的承諾聞名，美國黃豆產業不斷推動創新，並為全球消費者提供優質的食品選擇。了解更多資訊，請訪問（https://solutions.ussoy.org/sustainability/）。
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