從專業競技到全民試吃 美國雞肉一次擄獲主廚與消費者味蕾
（記者陳嫣蔚／台北報導）美國雞肉化身《2026 台灣國際廚藝美食挑戰賽》「美國雞肉西式料理挑戰賽」的賽事主角，於10月2日至 10月5日一連四天在台北世貿一館盛大登場、圓滿落幕。此挑戰賽為台灣唯一通過世界廚師協會（Worldchefs）認證的國際級廚藝競賽，吸引來自泰國、新加坡、馬來西亞、蒙古等各國近60位專業選手同場競技，並以「美國去骨雞腿排」為指定食材，考驗選手的創意巧思與烹調功力；四天賽期共吸引近1,600位人士到場共同見證，讓專業賽場與大眾味蕾同步認識美國雞肉的多元魅力。
美國雞肉挑戰主廚創意 料理創意見真章
本屆「美國雞肉西式料理挑戰賽」選手需以「美國去骨雞腿排」為基底食材，發揮專業技巧與料理創意，轉化為兼具國際視野的西式主餐作品。美國雞肉鮮嫩多汁、風味穩定，有利於穩定呈現料理品質，讓不論經驗深淺的廚師都能輕鬆掌握，讓選手得以放開手腳盡情發揮創意，從食材運用、火候掌控到擺盤呈現各展所長，也讓評審與現場觀眾親眼見證同一項食材，在不同手法詮釋下所展現的多重風貌。
美國雞肉飄香世貿 美國雞肉圈粉全場消費者
除了專業賽事，美國家禽蛋品出口協會也在展場設置攤位，一連四天發放以美國雞肉製作的「美國卡啦雞腿排」供現場民眾試吃。以美國雞肉詮釋的這道台灣國民美食，酥脆可口且鮮嫩多汁，讓消費者在現場能直接感受到美國雞肉的鮮嫩與百搭特性，陣陣香氣從攤位飄出，吸引許多消費者駐足，一度掀起排隊熱潮、圈粉無數。
事實上，隨著外食文化興盛與生活型態轉變，雞肉早已成為台灣人日常餐桌上最常烹調、也最常享用的優質蛋白質來源，從家常的三杯雞、路邊攤的鹽酥雞，到超商與便當店的主菜選項，都少不了雞肉的身影。而美國作為台灣進口雞肉的核心供應國，憑藉穩定且具規模的供應體系，為長年全球最大的雞肉生產國之一，多年來，也持續穩定供應台灣市場，成為許多餐飲業者與家庭料理背後值得信賴的食材來源。
從專業到日常 看見美國雞肉的雙軌價值
美國家禽蛋品出口協會總監表示，這份深受賽事選手與現場消費者青睞的美味，背後來自美國雞肉從農場到出口全程受美國農業部（USDA）與美國食品藥物管理局（FDA）嚴格把關的品質保證。一直以來，協會致力於透過專業賽事與消費者活動雙軌並進，讓更多主廚與消費者親身體驗美國雞肉的美味與安心；無論是專業廚房或一般家庭，只要認明美國雞肉產地標示，就能輕鬆享用這份穩定可靠、健康優質的高蛋白選擇。
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