（記者陳志仁／新北報導）新北市東北角及北海岸漁業資源豐富，漁船每日進港後，新鮮漁獲隨即送往鄰近餐廳；其中外型粗獷、背鰭布滿尖棘的「石狗公」，雖然外貌不起眼，魚肉卻細嫩彈牙、鮮味十足，成為澳底、福隆及龜吼一帶不少老饕指名的在地美食。
石狗公是鮋科多種魚類的俗稱，主要棲息於沿岸岩礁及礁石縫隙，魚體顏色與紋路接近周遭環境，靜止時相當不易被發現，牠們通常躲在礁石旁，等待小型魚蝦靠近後迅速捕食，是擅長偽裝的海中獵手；不過，石狗公背鰭具有毒棘，漁民在解鉤、分類及搬運時都須特別小心，避免遭魚刺刺傷。
貢寮在地漁民陳振益表示，新鮮石狗公風味濃郁、肉質彈韌，只要掌握火候，不需過多調味就十分美味，最常見的料理方式包括清蒸及煮湯；清蒸石狗公可先將魚體清理乾淨，蒸約8分鐘，待魚肉熟透後加入薑絲、蒜絲及醬汁，再淋上熱油提香，魚皮下細嫩彈牙的肉質搭配簡單調味，就能呈現自然鮮甜。
另一種常見吃法則是薑絲魚湯，將魚切成適當大小後放入滾水煮約7至8分鐘，再加入薑絲、蔥花及少量米酒調味，即可完成湯色清澈、滋味甘甜的鮮魚湯；魚肉燉煮後仍保有口感，湯頭則散發自然海味。
新北市政府漁業處指出，東北角沿近海漁獲豐富，石狗公多由漁民以船釣或延繩釣方式捕獲，上岸後直接送往港邊餐廳，因此能以現流方式供應。由於石狗公產量相對較少，雖全年皆可捕獲，卻未必隨時能在市場找到，想品嚐鮮味，前往產地附近漁港餐廳更能感受在地風味。
