（生活中心／綜合報導）以冷凍白蝦聞名的明達養殖日前推出電商品牌「鯃鰕魚」，主力產品為台東當地養殖、價格透明的純海水海白蝦和開背海蝦仁。其中100%純海水活凍海白蝦嚴選每包300g±5%（約11-12隻），售價僅NT320元，頂級開背海蝦仁大規每包150g±5%(約17-21隻)為NT300元，均為價格透明備受歡迎的明星產品，全家、7-11超商免運優惠到年底。
圖／「鯃鰕魚」的冷凍白蝦價格透明，超商免運優惠活動進行中。（鯃鰕魚提供）
在「鯃鰕魚」上架販售的白蝦價格實在，且都來自明達養殖的創新養殖技術，並在冷凍處理、保存過程中引入了先進的機器，得以在進行蝦隻規則分類之時，同時開背去蝦泥，減少人工接觸的機會，讓這些珍貴的台灣白蝦在無污染、-45度C真空急速冷凍下確保新鮮。
做為「鯃鰕魚」明星產品，同時也是老饕詢問度最高的產品－冷凍白蝦，從養殖開始，直到收成、加工、冷凍保存，創始人葉西城全程採用高科技、零添加製程，致力於為消費者提供安全、美味的冷凍白蝦，除展現對自然環境的尊重之外，也對消費者健康負責。
圖／「鯃鰕魚」的冷凍白蝦來自明達養殖的台東養殖場，為著名的台灣白蝦產製地。（鯃鰕魚提供）
「鯃鰕魚」的冷凍白蝦在養殖過程中，採用SPF(無特定病原)蝦苗，餵養含高魚粉的優質飼料，並透過定期添加益生菌和引入海水中的天然微藻來管理水質。收成之後，採用先進的分蝦機，對白蝦進行嚴格的規格分類，並確保了消費者購買到的白蝦品質一致，還能避免人工分蝦可能帶來的污染風險；在開背海蝦仁以及去蝦泥的處理上，也是全程使用機器進行作業，既提高了效率，也保證了製程的清潔衛生。
快速、避免人工、效率、專業，不只讓這些白蝦價格透明，也是冷凍白蝦美味得以保存的秘訣，在機器快速作業下處理完必要程度後，便立即將白蝦送入-45度C急速冷凍室，最大程度地鎖住蝦肉的原鮮風味。如此處理技術，確保了即使是冷凍產品，解凍後的「鯃鰕魚」冷凍白蝦，仍能保持近乎活蝦的肉質彈性和鮮甜口感，這在冷凍白蝦購買市場上是極為罕見的，而且價格透明。
圖／「鯃鰕魚」的冷凍白蝦價格不高，卻有極佳的保鮮度，這歸功於創新的冷凍白蝦保存和處理方式。（鯃鰕魚提供）
對消費者而言，購買「鯃鰕魚」冷凍白蝦後該如何保存、處理，才能品嚐到如同新鮮活蝦的彈牙鮮嫩口感？對此「鯃鰕魚」建議，將其放置在-18°C以下的冷凍環境中，是保存的最佳方式，而且最多可保存長達12個月。實用的料理方式包含清蒸、川燙、火鍋、煮湯及快炒等多種選擇。
食用之前的處理則建議用「料理前隔水退冰」的方法，冷凍白蝦的退冰等待時間約為10-15分鐘。在烹飪時，建議只煮2-3分鐘，直到蝦肉完全變成霧白色，蝦身呈現環狀彎曲形狀即可，避免過度烹煮導致蝦肉變得乾柴，有損口感。
「鯃鰕魚」旗下產品種類眾多，除有300g裝的純海水活凍海白蝦外，還有150g±5%/包的頂級開背海蝦仁，以及高麗菜鮮蝦手工水餃等。其中白蝦產品都有產銷履歷(TAP)驗證，還通過了全國檢驗，符合食品藥物管理屬生食檢驗規範。此外，公司還投保了1000萬產品責任險，充分保障消費者權益。
冷凍白蝦哪裏買？「鯃鰕魚」提供冷凍宅配方式，想購買或批發的人可透過信用卡線上付款或銀行轉帳來下單，收到訂單後將透過7-11、全家、黑貓宅急便等物流系統冷凍配送商品，約於下單後2~3個工作天可以收到，目前批發、配送範圍涵蓋台灣本島各縣市，且全家、7-11超商到年底都有免運優惠。
鯃鰕魚官網：https://www.mintrayharvest.com/
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