台灣在地香蕉跨界應用 串聯甜點、烘焙、製麵與飲品品牌
（記者陳嫣蔚／台北報導）香蕉除了直接吃、打成香蕉牛奶，還能做成什麼？如記食品將台灣在地香蕉製成天然香蕉泥，除了運用在 Banana’Ana 芭娜娜‘娜的法式甜點，也與不同品牌合作，開發麵包、魚麵及香蕉牛奶冰沙，讓熟悉的水果走進更多日常美食。
香蕉策略聯盟於2026年11月13日在如記食品舉辦「一根香蕉・無限可能—香蕉加工及生鮮香蕉推廣記者會」，以香蕉加工與食品應用為主題，呈現台灣香蕉從鮮果到各式食品的多樣變化。
從屏東香蕉出發 如記食品研發天然香蕉泥
一根香蕉的用途，可以不只停留在水果盤。如記食品以台灣屏東香蕉為原料，投入香蕉泥研發與加工製作，將香蕉本身的香氣、甜味與綿密質地，帶進甜點、烘焙及飲品之中，也提供食品品牌作為開發商品的原料。
香蕉泥可用於蛋糕、甜點內餡、麵包、冰淇淋與冰沙，也能搭配牛奶或優格。透過不同食材與製作方式，同樣的香蕉風味，可以變成下午茶點心、早餐麵包，或是一杯冰涼飲品。
如記食品表示，希望民眾提到台灣香蕉時，除了想到鮮食水果，也能認識其作為食品原料的價值。透過加工與品牌合作，讓在地香蕉有更多使用方式，拓展鮮果以外的市場。
Banana’Ana把台灣香蕉帶進法式甜點
在甜點應用上，Banana’Ana 芭娜娜‘娜以「職人手作溫度、台法精緻融合」為特色，將台灣香蕉融入甜點，讓在地食材與不同甜點做法相遇。
像是香蕉巧克力達克瓦茲，將香蕉泥融入內餡，搭配巧克力，讓法式點心多了熟悉的香蕉香氣；香蕉巴斯克則結合蕉香與乳酪風味，呈現不同於直接吃香蕉的品嚐體驗。
從法式甜點到乳酪蛋糕，Banana’Ana讓香蕉成為甜點的風味主角，也提供婚禮甜點、活動冰淇淋、企業禮盒與團購合作洽詢，將香蕉甜點帶進聚會、送禮及活動場合。
香蕉也能做魚麵、麵包？魚之達人與多麥綠開發新用途
除了甜點，香蕉泥也能用在魚麵裡。「魚之達人」將如記食品香蕉泥加入魚麵製作，運用於食材混合的過程，同時帶入香蕉本身的香氣與甜味，探索魚麵的新搭配。
烘焙品牌「多麥綠」則將香蕉泥加入麵包製作，運用自然香甜的特色，並依不同麵包的需求，調整濕潤度與柔軟口感。
這些合作讓香蕉不只是一種口味，也成為品牌開發食品的食材選擇。從水產加工到麵包烘焙，台灣在地香蕉正以不同形式走進日常餐桌。
芋見綠豆聯名香蕉牛奶冰沙 熟悉風味換個方式喝
在飲品方面，如記食品與南部在地品牌「芋見綠豆」合作，以香蕉泥製作聯名香蕉牛奶冰沙，將香蕉與牛奶的經典搭配，變成冰涼的冰沙飲品。
從 Banana’Ana 的法式甜點，到芋見綠豆的香蕉牛奶冰沙，不同品牌以各自擅長的商品，呈現香蕉的不同樣貌，也讓消費者多了認識台灣香蕉加工品的機會。
從一根香蕉到更多商品 拓展在地農產價值
如記食品將持續推動天然香蕉泥應用，邀請製麵、烘焙、甜點、飲品、冰品及食品加工業者共同開發商品，讓香蕉除了鮮果銷售，也能透過加工走進更多市場。
從 Banana’Ana 的甜點、魚之達人的魚麵、多麥綠的麵包，到芋見綠豆的聯名飲品，一根台灣香蕉，透過不同品牌的創意與製作技術，延伸出更多吃法，也為在地農產創造更多可能。
【品牌甜點與合作資訊】
如記食品官網：https://www.flno1.com.tw/
Banana’Ana甜點：https://bananaana.cashier.ecpay.com.tw/
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